Gündem
Peru mutfak kültürünün sembollerinden biri: Salsa Ocopa
Peru’nun güneyindeki volkanik Arequipa bölgesinin en ikonik başlangıç yemeği olan Ocopa Arequipeña, ünlü Papa a la Huancaína sosunun daha otlu, fıstıklı ve derin aromalı kardeşidir.
✨ 30 SANİYEDE ÖZET ⏱️ 1 dk okuma
Haberin özeti
- 1/2 su bardağı buharlaştırılmış süt (Evaporated milk) veya tam yağlı süt / krema - 4-5 adet tuzlu sade kraker (veya 2 dilim kabuksuz bayat beyaz ekmek - kıvam bağlamak için) - 1/2 demet taze Huacatay (Peru siyah nanesi - bulunamazsa 1/4 demet taze nane + 1/4 demet taze kişniş + 2-3 yaprak taze fesleğen karışımı) - 3 yemek kaşığı Ají Mirasol ezmesi (kurutulmuş sarı acı biber püresi - veya 2 adet közlenmiş sarı/turuncu kapya biber + 1 adet acı biber) - 4-5 adet orta boy sarı patates (kabuklarıyla haşlanmış, soyulup kalın halka dilimlenmiş) - Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın.
- İri doğranmış kırmızı soğanları, sarımsakları ve kullanıyorsanız biberleri ekleyin. Soğanlar şeffaflaşıp hafifçe karamelize olana kadar 5-6 dakika orta ateşte kavurun.
- Taze Huacatay yapraklarını (veya nane-kişniş-fesleğen karışımını) tavadaki sıcak soğanların üzerine ekleyin. Yapraklar kokusunu salıp hafifçe sönene kadar 30-45 saniye çevirin ve ocağın altını kapatıp ılımaya bırakın.
⚡ BİZE NE? Günün Esprili & Pratik Çıkarımı
Bize ne?
“Gündem hızlı akıyor; biz ise bir haberi okurken ötekini kaçırıyoruz.”
Cebe & Hayatımıza Gerçek Etkisi: Sekme sayısı rekor kırdı.
BİZE NE? Notu: Gündemin gürültüsünü eler, doğrudan hayatımıza ve cebimize dokunan tarafını konuşur.
Haberin tamamı ve ayrıntılar için orijinal kaynağa gidin.
Cumhuriyet Gündem